|
|
Pasta Met Paddestoelen En Asperges
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
1 sjalotje, gesnipperd
1 teen knoflook, gesnipperd
2 el olijfolie
400 gr gemengde paddestoelen
blaadjes van 2 takjes tijm
zout en peper
200 gr pasta, bijv. penne
tak rozemarijn
bosje groene asperges
6 zongedroogde tomaatjes, in reepjes
2 el creme fraiche
parmezaanse kaas, grofgeraspt
blaadjes van 2 takjes basilicum
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Bak de sjalot en de knoflook in de olijfolie. Snij de schoongemaakte paddestoelen in grove stukken en bak ze even mee op hoog vuur. Zet het vuur laag, strooi de tijm, zout en peper bij de paddestoelen en laat alles in 10 minuten gaar worden.
Kook ondertussen de pasta gaar in water met een tak rozemarijn. Schil de onderste helft van de asperges, snij ze in stukken en en kook ze de laatste 5 minuten mee met de pasta. Voeg de tomaatjes en de creme fraiche toe aan de paddestoelen. Verdeel de pasta met asperges over 2 borden, schep het paddestoelen mengsel erop en strooi de parmezaanse kaas en de basilicum erover.
|
|
|